「這支鐵鎚是我的歷史」──專訪沙仔地里長蔡鎮興 @ 打狗五金老街保存發展協會

August 23,2007

「這支鐵鎚是我的歷史」──專訪沙仔地里長蔡鎮興

「這支鐵鎚是我的歷史」──專訪沙仔地里長蔡鎮興

訪問地點：沙地裡里長辦公室	時間：2006/8/23
訪問：廖沛怡	攝影：黃靜瑩
文字初稿：廖沛怡	整理/編撰：林自華

現任沙地裡里長蔡鎮興，父親也是沙仔地裡退休老里長。二十三、四歲就開始從事「殺肉」、「卯頭」（台語，包工頭）的工作。
所謂「殺肉」，就是將五金解體後分類的意思。而殺肉的來源分成兩種，一種是所謂大解體，也就是船隻解體：由解體公司的「頭家」，到世界各國標船，標到後拖回來台灣的解體碼頭，然後將船隻切成兩半、四半等等，接著才進行拆解。這些船主要是超齡船，而因為美國和日本有船齡限制，因此大部分的超齡船都是來自這兩個國家。另一種是貨櫃解體，貝是去貨櫃場將廢棄的進口貨櫃標回來做解體。
進行拆解工作必須由「卯頭」先從厝邊隔壁、親朋好友，招幕十個人左右作為工人，然後去「卯」（台語，意指承包）工作。而一次卯到的工作量稱為若干「動」。卯頭的工作時間比工人長，因為要收頭收尾，把解體完的東西分類放好。但是不需要參與拆解工作，只負責承包工程。因此不拿工錢，而是當工錢發完後，和所有人均分餘下的利潤。
拆解完、分類後，有足夠重量的五金就會賣給金屬商，再由金屬商和一般工廠交易。若有還可以用的東西，就會直接賣給店家。公園二路早期都是「飯桌仔」、派工所，現在都變成五金店家而被稱為五金街，就是這樣形成的。
「殺肉」的地點和時間都很不定。因為要到不同的廢五金場卯工作，而且為了得到較好的利潤，通常一天工作十、十一個鍾頭。作業的主要工具就是一隻攢子和一隻用藤索固定以增加彈性的鐵鎚。拆解時的鐵鎚拿法和一般的不同，一般是拿握柄中間的部份，拆解時則要拿尾端的部份來加強力道。大量的敲擊使得技術熟練，蔡鎮興說「我在敲的時候，都沒有再看攢子的，都在看美女，敲十遍九遍都會敲到攢子，不會敲到手」。但是長時間的工作也使他的食指歪曲，再也無法伸直。然而，現在他拿起鐵鎚，仍不無驕傲地說「這支是我的歷史」，當年為了這隻賴以維生的寶貝，光是美國製的鎚頭就花了他一千元的血汗錢，可見這支鐵鎚的意義重大。
和開店、做生意比起來，殺肉這種靠勞力的工作比較辛苦，而且還要承擔可能瓦斯氣爆的風險。但是不用本錢，競爭少卻是它的優勢。而從事殺肉工作的人，蔡鎮興形容是「吃這種飯的就吃這種飯」。他們大部分是碼頭工人或是碼頭工人的下一代。除了跟著卯頭去工作，也有人會買回來自己「殺」。因為拆解工作本身其實是很死板的工作，程序都是固定的，只要學過就會。
蔡鎮興認為，從事拆船業最重要的就是知識和技術。所謂知識就是要能分辦不同的金屬，例如鋁合金、銅、鐵、「阿嚕米」（日語發音，意旨鋁），甚至白金或拆飛機頭時常有的金子。而技術的習得，除了前人的傳承，主要靠自己努力摸索。比方說早期拆船的工具，例如「攢子」，要自己製作，而為了要有好的「鋼水」（品質），蔡鎮興會到金門買砲管，買回來後先將尾端烤軟、打扁、磨利，磨完還要烤一下，才會有足夠的「鋼度」。像這樣的方法若沒有足夠的經驗累積，無法掌握其中要訣。
民國七○年代，是殺肉工作利潤最好的時候。當時拆船工業全部仰賴人力，而且負責進口的人員比較不懂如何分辨五金，在雜項裡常常混有銀、白金或金子。但隨著成本低廉產量豐的機器取代了人力，「殺肉」工作也日較沒落。而蔡鎮興在工作機會減少後曾改行從事菸酒業，不過一段時間後就改做里長，至今也已經過十幾年的歲月了。

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